春筍
筍の最盛期は初夏ですが、発芽の早い孟宗竹などは、筍が地中にある晩春の内に掘りとって出荷されます。随願寺の境内の竹林でも間もなく筍が地表に出てきます。すでに猪はよく知っていて、それらを掘り取って食べています。鶴嘴と籠を下げて筍掘りに出られる方に出会いました。地中にある筍は柔らかく美味です。

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