◆牡丹鍋
牡丹鍋は猪の肉を入れた鍋料理です。味噌で味付けがされています。いわやの味付けは塩辛さがなく、まろやかです。鍋にはほかに白菜、山芋、大根、しいたけ、ねぎ、黒豆豆腐などを入れます。鍋に食材を入れる手順についての説明書が各囲炉裏に置いてあり、それにしたがって入れていきました。