◆牡丹鍋
いわやの牡丹鍋に入れられている食材は、猪肉もふくめてすべて丹波篠山でとれたものです。猪肉を二度に分けて食べ、具を全部ひきあげた後、卵を人数分鍋に割り入れます。半熟にして、それをご飯にかけていただきました。汁ととろりと溶け出す黄身の風味が抜群です。

デザートに丹波黒大豆入り牛乳アイスクリームを食べました。アイスクリームの中に大粒の黒大豆が入っています。これもすべて丹波産。最初はかちかちなので、しばらく囲炉裏のそばに置き、軟らかくしてからいただきました。