◆花豌豆
エンドウの花が咲いています。エンドウはメソポタミアが起源とされており、地中海沿岸で古くから栽培されていました。日本には9〜10世紀に遣唐使によってもたらされました。

本格的な栽培が始まったのは明治以降で、欧米からさまざまな品種が入り、全国各地で生産されるようになりました。エンドウの食べ方は多様です。

完熟した豆を乾燥豆として用いるほか、完熟前の豆を莢からむいて食べるグリーンピース、それを莢のまま食べるスナップエンドウ、新芽を食べる豆苗です。現在、乾燥豆のほとんどはカナダ、イギリス、中国などからの輸入品です。