◆夏野菜
強肴には、豊後牛ヒレ肉のローストが出ました。そこに独活、ブロッコリー、トマト、キャベツ、じゃがいも、ひげニンニク、ドルチェパプリカ、サラダバジル、塩ふき椎茸が添えられ、山葵、なずなの塩がついてきました。

肉は柔らかくジューシーで山葵と塩双方の味付けを楽しみました。献立を見ると、食材はすべて大分産や九州産で、信頼できる生産者から品質のよいものを仕入れておられるのがわかりました。