◆冬野菜
家のまわりは宅地化が進んで田畑が急速に失われています。残っている畑で冬野菜を採り入れている人の姿を見ました。

冬野菜は白菜、大根、ほうれん草、水菜、大根、蕪などで、生でも火を通しても食べられるものが多いです。糖度が高いので火を通すと甘味が出て美味しいです。身体を温めてくれ、カロテンやビタミンの含有量が高く風邪の予防にも効果があります。