◆大根
キャベツが高いです。今は大根、にんじん、白菜、そしておなじみのもやしを中心に食べています。大根は世界中で生産されており、原産地はどこかはっきりしていません。日本には弥生時代にはすでに伝わっていたそうです。

日本での大根は品種、調理法とともに世界的にも最も豊かだと言われています。生でも煮炊きしても食べられ、淡泊でいろいろなものとあわせられるのは何か豆腐とにた雰囲気があります。