◆晩冬
如月菜（キサラギナ）とはタアサイの和名です。旬が2月ごろで、霜が降りる中甘味を増します。濃緑色の葉の表面に縮緬状のしわがあります。日本には昭和初期に入り、チンゲンサイなどと同じく結球しない小白菜の変種のひとつです。
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