◆涼味
食後のデザートとしてバスク風チーズケーキが出ました。バスク風チーズケーキとは、スペインのバスク地方発祥の外側を黒く焦がした濃厚な風味のあるチーズケーキです。日本では2010年代半ば以降に洋菓子店などで売られ始めました。。

「ふく蔵」では富久錦の酒粕を使い、ほろ苦さと甘味と旨味、舌触りが絶妙なバスク風チーズケーキを焼き上げています。ここでは酒まんじゅうも有名ですが、第二の名物になる気配です。