◆おらが春
『高山茶寮三葉』で「紫芋もなか」を食べました。ここは江戸時代に町年寄をつとめた屋貝家の邸宅跡を利用した古民家カフェです。当店自慢と書かれている「三葉もなか」と「紫芋もなか」がありました。紫芋もなかを注文しました。

紫芋ペーストにさつまいもと餡子をはさんだほかほかモチモチ最中です。最中はかなり大きく、子ども用茶碗の直径くらいあります。下に四角い求肥が敷いてありそれで芋と餡子をくるみ、最中皮にはさんで食べます。

紫芋と餡子にとろけるバターと岩塩からみ、なんともいえない美味しさです。求肥で包むことがこのお菓子の発想のキモで、具材がばらけず食べやすくなっています。テイクアウトも可能というのはこれゆえです。