◆鱧
大分県中津市は福沢諭吉の故郷です。旧の一万円札の諭吉の顔の部分に顔を入れて記念撮影するおもてなしがありました。駅前ビルには巨大な一万円札と同じ肖像が掲げられており、駅名表示にも「福沢諭吉のふるさと中津」とあります。

この駅名表示板のなかつの「つ」が鱧になっています。鱧は中津の特産品で、つの字鱧と呼ばれています。鱧は細長い魚体に三千本の骨があり、骨切りという下処理をおこなう必要があります。この技法を編み出したのが江戸時代の中津の料理人と言われています。