□◆□…優嵐歳時記(555)…□◆□

　　　たっぷりと茸を入れしシチューかな　　優嵐

いつの間にか蝉の声は消えました。明日は秋分の日です。
日中も随分しのぎやすくなってきました。暑さに弱い方は
やれやれと思っていらっしゃるでしょう。長い残暑から
解放されて食欲が湧いてくるころでもあります。

秋の味覚もこれからが本番です。冷たいものが多かった
時期は終わり、これからは温かい煮物や鍋物の季節へと
移っていきます。その季節にはその季節にふさわしい
食材が旬のものとして出回るので、ありがたいですね。

しいたけやほんしめじなど今では年中食べられる茸も
増えましたが、やはり茸の旬は秋です。茸狩りが好きな
方には楽しみなシーズンです。