優嵐歳時記

俳句と季語。日本の自然と四季が生み出した美しい言葉を。

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三人が仕事の都合で先に帰りましたが、残った人たちでお茶を飲みながら昼頃まで話をしていました。仕事のこと、家のこと、昔のこと、世間で流行っていることなど話が次々つながって途切れることがありませんでした。

山口県に帰る人の新幹線の時間をたずね、それにあわせて大谷山荘を後にしました。山荘のまわりには車を置ききれず、土一七日屋台の前に駐車させてもらっていたので、そこまで乗りあって移動。ここの一画には猪が飼われています。この猪が牡丹鍋の食材になることはないようですが。
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春浅し
増位山では野生動物によく会います。猪、鹿、狐、狸など、中でも最もよく見かけるのが猪です。姿を見せなくても気配で猪がいるとわかることもあります。昨日も頂近くで猪を見ました。彼らの方が敏感なので、先にこちらに気づいて避けてくれます。木々の間を駆け下っていく丸い姿を見ただけでした。ずんぐりしていますが、とても敏捷です。IMG_0999


牡丹鍋
牡丹鍋は猪の肉を入れた鍋料理です。味噌で味付けがされています。いわやの味付けは塩辛さがなく、まろやかです。鍋にはほかに白菜、山芋、大根、しいたけ、ねぎ、黒豆豆腐などを入れます。鍋に食材を入れる手順についての説明書が各囲炉裏に置いてあり、それにしたがって入れていきました。IMG_0864



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