◆秋雨
主食とされる白米やパンといった糖質を摂取しないのは不自然だという感覚が以前はありました。しかし、活動エネルギーは脂肪で摂れます。細胞内でのエネルギー代謝では糖質よりも脂肪の方がATPを多く産生できます。また、血糖値を上げず乳酸もたまりません。

糖質を減らす一方で良質の脂肪を積極的に摂るようにすればいいのです。バター、MCTオイル、ラードといった酸化することのない脂肪を摂ります。動物性脂肪が生活習慣病の原因だというのは誤解で、糖質の過剰摂取こそが肥満や糖尿病、動脈硬化の主因です。

MCTオイルは中鎖脂肪酸であるため消化吸収が速くすぐにエネルギーになります。糖質の代わりとしてうってつけです。料理に使うほか、MCTコーヒークリーマーでバターコーヒーを作ります。ミルククリーマーで攪拌すればまろやかで美味しいです。

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藤川徳美

すべての不調は自分で治せる