春淡し
生姜入りポタージュスープの後にメインディッシュが出てきました。私は鹿もも肉のステーキを注文しました。鹿ロース蒸し焼きワインソースを注文した友人は、出てきた肉を見たとたん「これ食べられへん」と言いました。

肉は赤く一見生肉のように見えたのでしょう。私は全く問題無かったので料理を交換しました。鹿肉は牛肉の2倍、豚肉の5倍、鶏肉の10倍の鉄分を含んでおり、肉が赤く見えたのはその影響もあるのでは、と思いました。

蒸し焼きの鹿ロースは柔らかく、それでいてしっかり弾力があり他の肉では味わったことのない風味がありました。一度食べたら癖になる味わいです。鹿の竜田揚げ、鹿のタンもついてきました。
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